【ふるさと納税】 きりたんぽ鍋セット 白神特選 郷愁（きょうしゅう）
・名称 きりたんぽ鍋セット ・内容量 きりたんぽセット（5〜6人前） ・あきたこまち100%純米きりたんぽ ・ごぼう(ささがき) ・長ネギ ・白神山水 ・放し飼い比内地鶏肉セット ・比内地鶏特製ストレートスープ ・舞茸 ・セリ ・しらたき ・稲庭うどん ※セリの代わりに4月〜10月頃までは水菜、三ツ葉などの「青菜」が入る場合があります。
・原材料 お礼品のラベルに記載 ・賞味期限 冷蔵で出荷後より4日日 ・保存方法 冷蔵 ・製造者 株式会社シャディハッピー 秋田県能代市臥竜山39-5 ※お申込みの際は、要望欄に受取可能日時を必ずご記入ください。
※画像はイメージです。
・ふるさと納税よくある質問は こちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
米どころ秋田では、新米で作られたきりたんぽ鍋は、秋の楽しみでもあります。
地域や家庭によって具材も変わるようですが、親戚や友達が集まると、具材をみんなで持ち寄って今日はきりたんぽにしよう！っとなったりします。
じっくり煮込んだ食材の旨味がしみ込んだハフハフ！もっちもちのきりたんぽを食べるのは最高に幸せ。
こちらのきりたんぽ鍋は放し飼い比内地鶏入りのこだわりの逸品！秋田の郷土料理「きりたんぽ鍋」を全国の皆さまへお届けします。
食べたことがないという方でもご安心ください。
鍋だけあればすぐにできちゃいます。
江戸時代のある年の初秋のことでした。
当時南部藩主（今の岩手県）が直々に巡視に訪れることになりました。
さて、何をご馳走して差し上げようかと、城中で知恵を絞った末に、思いついたのが「きりたんぽ」でした。
元来「きりたんぽ」という名前はなく、山に住んでいた木こりやマタギと呼ばれる狩人たちの保存食でした。
飯粒を潰し、杉の串に細長く巻き付けて炭火で炙り、鶏や山キジ、きのこやごぼうなどと一緒に煮込んで食べたのが始まりといわれています。
藩主はたいへん喜ばれ、この料理の名は何かと尋ねられました。
番頭は名前が無いとは言いにくく、返答に困りました。
とっさに思いついたのが、槍の稽古に使う「短穂槍（たんぽやり）」でした。
串に飯粒を潰し擦り付けた形がよく似ていると思い「たんぽです」と答えました。
これが、「きりたんぽ」と呼ばれるようになった由来と言われています。
秋田県北西部にある世界遺産白神山地。
人為的な影響をほとんど受けていないほぼ手つかずのブナ原生林が広がっています。
能代ねぎや放し飼い比内地鶏たちは白神産地からの清らかな水を飲んで育っています。
セットの水も一切加熱処理をしていないという白神山地のお水が入っています。
これは普通に飲んでも美味しいはず！そしてなんといっても比内地鶏は、放し飼いで自然に近い状態で大事に飼育され、安心・安全に加工されています。
ごぼうや舞茸ももちろん秋田県産にこだわって、大自然の恩恵たっぷりの厳選された食材がいっぱいです。
さらに秋田の米と言えば秋田こまちですよね。
100％純米で匠の秋田のおっかあ（お母さん）が一本一本愛情こめた手づくりのきりたんぽです。
【1】 ・用意するものは、鍋だけあればOKです！（土鍋か鉄鍋がおすすめ） ・調理する1時間ほど前に比内地鶏特性スープを鶏の白い脂が溶ける程度まで常温に戻してください。
・「白神山地産ごぼう」「秋田産しらたき」はアク抜き不要ですので、水切りしておいてください。
・「秋田こまち100％純米きりたんぽ」は、斜め半分に、「白神山地産長ねぎ」「秋田産せり」は、洗って4〜5センチの長さに切っておいてください。
「せり」の白根の部分も食べられます。
【2】 ・鍋に「比内地鶏特性スープ」を入れ温めます。
スープは濃いめに味付けされていますので、お好みで「白神山水」で希釈してください。
【3】 ・ひと煮立ちしたら、「比内地鶏肉」「白神山地産ごぼう」「秋田産しらたき」「白神山地産香りの舞茸」を入れます。
【4】 ・沸騰したら「秋田こまち100％純米きりたんぽ」を入れます。
蓋をして弱火で煮崩れしないように煮込まない程度がおすすめです！ ・「稲庭生うどん」を召し上がる時はここで入れてください。
（残りスープで「うどんすき」で召し上がる時は最後に入れてね） 【5】 ・「長ねぎ」を入れます。
【6】 ・召し上がる直前に「秋田産せり」（又は季節の青菜）を入れます。
・煮すぎないように色よくシャキシャキする程度がおすすめです。
【完成！】 器に盛ってあつあつのこだわりの味「秋田名物きりたんぽ鍋」をお召し上がりください。
◎素材へのこだわり 【こだわり1】秋田産あきたこまち100％使用「きりたんぽ」 きりたんぽ鍋の主役は秋田産。
秋田の自然の恵みを充分に吸収した「あきたこまち」は粘りが強く、お米本来の旨味があります。
スープをたっぷり含んだ熱々のきりたんぽを「ハフハフ」しながら召し上がれ！ 【こだわり2】放し飼いで育てた愛情いっぱいの「比内地鶏」 比内地鶏は、一定の飼育基準をクリアしないと市場に出すことはできません。
厳しい基準をクリアした比内地鶏の肉は、加熱しても固くなりすぎず、濃厚な味の肉と脂は、まさに日本三大美味鶏の名に恥じません！ 【こだわり3】日本三大うどんのひとつ「稲庭手延べうどん」 伝統的製法と技術によって丹念に作られた稲庭手延べうどん。
茹で上がりが早く、滑らかでツルツル、コシのあるさらりとしたのどごしです。
きりたんぽ鍋の〆にぜひ！ 【こだわり4】アク抜き不要、秋田の自然水ならではのヘルシー食品「しらたき」 しらたきの成分の90％以上は水でできています。
つまりしらたきには水が命。
味がよくしみる自慢のしらたきは、お鍋のだしとの絡みが絶妙です。
臭みも少なくしこしことした食感です。
【こだわり5】実はきりたんぽ鍋の“陰の主役”「せり」 数あるせりの産地の中でもきりたんぽ鍋に合うせりをご用意。
茎と葉のシャキシャキした歯触りと程よいホロ苦さ、地の香りがする白根も一緒に召し上がることができます。
【こだわり6】厳しい寒さに耐えてうまれた「白神ねぎ」 温度差の激しい気候によって、白神ねぎの香りと甘みはどんどん強くなっていきます。
シャキシャキの歯ごたえを残しながら、太くても柔らかい白神のねぎは、鍋物に最適なねぎです。
【こだわり7】こだわりが生んだキノコは、環境にやさしい無農薬栽培「舞茸」 「これからの農薬は環境に優しくなくてはならない」という理念を持って育てられた舞茸は、試行錯誤を重ね、唯一無二の舞茸となりました。
小株ですが、抜群の食感と豊かな香りが自慢です。
平成19年度秋田農林水産大賞受賞。
【こだわり8】昔ながらのこだわり「ゴボウ」 ゴボウの持つ素朴な力強い香りは、きりたんぽ鍋の風味をさらに豊かにしていきます。
味もさることながら、食物繊維が豊富で栄養価も高い野菜です。
【こだわり9】世界自然遺産「白神山地の水」 世界自然遺産「白神山地」はブナの森。
白神に降った雨はスポンジのような腐葉土にしみ込み、長い年月を経て良質な地下水が地中深くに蓄えられてきました。
この水を、取水から送水に至るまで一切の外気に触れさせることなくボトリング。
一切の加熱処理もしておりません。
白神の広大なブナの森が育てた「白神山水」世界自然遺産の息吹を存分にご堪能下さい。
【こだわり10】秋田のおっかぁ（お母さん）達 きりたんぽ鍋の隠し味は、おっかぁ達のたっぷりの愛情です。
匠達の厳選素材を調理してくれるおっかぁ達。
皆様に美味しく召し上がって頂くために、試行錯誤を繰り返してきたきりたんぽ鍋。
感謝の気持ちを込めて、精一杯作らせて頂きます。
おっかぁ達も「匠」の一員です。
具材はすべて秋田産、スープの濃さを調整できる白神山水やシメにぴったりの稲庭うどんまで入った大満足のセットです。
手作りの比内地鶏特製ストレートスープが自慢の逸品。
レシピも付いているのでどなたでも簡単に作れます。
秋田を感じるきりたんぽ鍋はいかがですか？ ※お申込みの際は、要望欄に受取可能日時を必ずご記入ください。
入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。
発送の時期は、寄付確認後2週間を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。